宋朝点茶技艺
很多朋友对于宋朝点茶技艺和宋代的点茶有哪些步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、什么茶叶经常采用点茶法
〖One〗、点茶可以用任何一种茶叶，因为所有的茶叶都能被研磨成粉，并在加水之后打出厚厚的、白白的沫饽。用不同种类的茶叶点茶，能给予人不同的品饮感受，总的来讲滋味还是很棒的。
〖Two〗、在人们的印象中，只有绿茶才能用来点茶，准确来讲是绿茶中的蒸青茶，因为宋代以及之前朝代的人在制作点茶时，需先将茶叶进行蒸汽杀青，再用研膏、焙火等工艺来制作，那时的制茶工艺和现在的制茶工艺可以说是大不相同。
[Two]、宋代点茶好喝吗
〖One〗、点茶喝的是点出来的沬饽，好喝。
〖Two〗、宋?赵佶：饮之宜人，再多也不为过也。
〖Three〗、明?许次纾：乳嫩细滑，香郁鼻端，病可令起，疲可令爽。
〖Four〗、一盏变幻着图案的茶，能夠在舌尖上跳舞的茶，让你去感受古人的智慧和对美的极致追求与向往。
[Three]、宋代的点茶有哪些步骤
〖One〗、公元1120年，蔡京在《延福宫曲宴记》记叙宋徽宗点茶整个过程：”宣和二年十二月癸已，召宰执亲王等，曲宴于延福宫，……次诣平成殿，凤烛龙灯灿然，昼，奇伟万状不可名言，上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少倾，白乳浮盏，而如疏星淡月，顾群臣曰：此是布茶。饮毕，皆顿首谢。”
〖Two〗、1，上命近待取茶具……准备点茶。
〖Three〗、因此整个过程为，佈席，点茶，成乳，成画，分饮等五大步骤。
〖Four〗、第一步，取茶具。……准备点茶。
〖Five〗、点茶茶具，按近来现有资料，有风炉，汤瓶，茶筅，建盏，盏托，茶匙，茶勺，茶粉瓶，分饮茶盏等。
〖Six〗、第二步，注汤击拂。……开始点茶。
〖Seven〗、静注，茶艺师一手扶盏将茶盏置于台面，另一手持壶注汤。
〖Eight〗、动注，又分单动注和多动注，其难度极大，往往在注汤过程中会出现瞬间散灭的茶变之变。
〖Nine〗、单动注，茶艺师一手托盏受汤，另一手持壶注汤。
〖Ten〗、多动注，由受茶者双手托盏，茶艺师一手持筅击拂，另一手持壶注汤。
1〖One〗、在注汤过程中，茶艺师须根据汤面变化，调整注汤手法，完成“注汤幻茶”。
1〖Two〗、实践操作过程中，注汤手法有：环注法，半环注，点注法，滴注法，抖注法，推注法，飘注法，淋注法等八大注汤手法，让盏动，汤动，水动，壶动，通过人动实现动态平衡，使汤面茶变之变的“汤纹水脉”变幻无穷。
1〖Three〗、（插图注汤图，云龙图，凤展翅图）
1〖Four〗、击拂过程中四指持筅，指不露缝。
1〖Five〗、在击拂过程中分底层，中层，上层根据汤面变化分层击拂。
1〖Six〗、腕动臂不动，要求是和练习古琴，钢琴，月琴，琵琶等乐器手法是一样的。
1〖Seven〗、如果你一时半会练不规范，那么你先用二根筷子练起来，若二根筷子能打到白乳浮、盞，那么这时候一把茶筅在你手上会变得“得心应手”。
1〖Eight〗、（击拂图，持筅图，筷子击拂图）
1〖Nine〗、第三步，白乳浮盏。……击拂成乳。
20、从近来看，能“少倾，白乳浮盏”的茶品质量非常好，《大观茶论》云“点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之”。茶汤在外力作用下，产生“白乳浮盏”现象，史书上都有记载，西晋杜育的“煥如积雪”。唐陆羽的“薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花，花，如枣花飘飘然于环池之上，…………皤皤然若积雪耳”。所以，“白乳浮盏”是宋代点茶的重要环节，是点茶是否点得成功的标志之一。
2〖One〗、第四步，疏星淡月。……出现画面。
2〖Two〗、茶汤经高速击拂，产生大量的沫饽和乳花，特别是“七汤法”击拂至第四汤，沫饽量开始超过总体积的一半时，而盏底液体也被击打成颗粒状水珠，以悬浮状的形态存在于沫饽中，随着击拂力不停地被送上液面，产生水痕水迹和堆积的乳花产生反差，以致出现水乳交触奇观，汤纹水脉不停变化，形成转眼即逝的动态画面，尤如花鸟鱼虫走兽，变幻无穷。
2〖Three〗、“疏星淡月”画面的出现，从另一个侧面描述了一位点茶高手信手拈来的奇观。也表述了宋代点茶在宋徽宗手中达到了时代的巅峰。
2〖Four〗、宋代点茶，是喝的，把茶点好是为了茶更好喝，啜一口含在口中，随着气泡破裂，尤如茶汤在舌尖跳舞，茶香乳香在口腔一齐并发，让你产生一种“美好而有动感”的享受。而一盏富有诗意般变幻着的画面的茶汤，进入你的口中，让你仿佛沉浸在宋代人对美的追求和向往之中。
2〖Five〗、蔡京的记述宋徽宗在宫庭点茶宴群臣的《延福宫曲宴记》，其五步法点茶是一个比较完整的具有代表性的”宋式点茶”程式。五步之间环环紧扣，一气呵成，直至当我们今天重读这段文字“……上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少倾，白乳浮盏，而如疏星淡月，……”。直叹其鬼斧神工。
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