宋朝餐饮经营方案
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本文目录
[One]、宋代城市生活的特点
宋朝城镇大量涌现，城市人口大幅度增加。打破市坊界限，改变了前代都城的城市格局；打破前代都城对商业活动的时间限制，出现夜市和早市。出现了娱乐场所瓦舍等。市民文化生活丰富多彩，文化、**活动兴盛起来。宋代的从事餐饮的酒店一般有脚店、正店、酒库附属酒店三种。所谓脚店是指没有酿酒权的小酒店，他们一般从大酒店和官府酒库购酒，然后出售，其档次较低属于普通市民消费的对象。正店，则是有酿酒权的私营豪华大酒店，这其中最为著名的要数开封的樊楼了。根据《**梦华录》的记载樊楼建筑华丽非凡，耀眼异常。
[Two]、餐厅的古诗该怎么背
〖One〗、在餐厅的古诗中，最为适用的诗句是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句诗出自李绅的《悯农》，它表达了粮食的来之不易，提醒人们要珍惜粮食，避免浪费。
〖Two〗、另外，还有一些关于餐饮的古诗，例如：“一粥一饭，当思来处不易”，这句诗强调了粮食的珍贵，提醒人们要珍惜每一顿餐食。还有一些诗句描述了餐饮的繁华景象，如“天不管地不管酒馆饭馆，哭也罢笑也罢吃吧喝吧。”等。
〖Three〗、在背诵餐厅古诗时，可以挑选一些与餐饮文化、粮食珍惜等方面相关的诗句，这样既能增加自己的文化素养，又能更好地体现餐厅的氛围。
[Three]、南宋是分餐制吗
据专家考证，在中国,分餐的历史要比合餐的历史久远得多。在宋朝以前，中国老百姓吃饭方式都是一人一份的分餐制。随着民族融合速度加快，高足桌椅的出现和普及，人们的生活习惯在悄悄地改变，吃饭方式也在逐渐变化，于是全家人围坐一起共吃一盘菜的合餐制出现了，一直延续到现在。
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