开封宋朝宫廷菜
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下开封宋朝宫廷菜的问题，以及和什么是开封菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为下面将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
[One]、彩灯的宋朝
〖One〗、宋代，花灯发展到了高峰，样式变化万千。《**梦华录》记载：汴京（开封）宫廷扎做灯山，有普贤、文殊佛骑狮子、白象等灯。到明清时期，花灯活动尤为盛行，样式变化万千，种类逐步增多，规模也有所发展。
〖Two〗、“漂河灯”、“牛儿灯”、“孔明灯”、“狮灯场市”等灯节是这一历史时期的主要灯会活动。还有一种“敬灶神”点红灯的习俗，民间也较为盛行。大年三十晚（农历腊月三十日），各家各户均要点上红灯一盏，就连贫家小户门前也要挂上红纸灯笼；中等家境的吊四方形檐灯或六方形宫灯；富贵之家则为圆形大纱灯，以示对灶神的尊敬。
〖Three〗、民间最盛行的灯种是宫灯和纱灯。这些灯题材丰富，精美奇巧，以竹木作架，红色丝绸、布料、纸张等均可作灯衣。富豪之家在厅堂、门首悬挂的宫灯和纱灯要都制作得十分讲究，有的镶金嵌玉，有的饰以彩穗，有的题写诗文。纱灯因呈鼓球体，用三块“乙”楠竹篾钉成三脚架，把它挂起来，三脚分开，便可离地三尺垂悬半空，三脚合拢，又可手举高悬。在当时，它比宫灯的用途还要广泛，龙灯、狮灯、花灯等杂耍多用纱灯伴舞。
[Two]、什么是开封菜
〖One〗、开封作为七朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。
〖Two〗、开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
〖Three〗、豫菜最有代表性的饭店有开封又一新饭庄、大金台、第一楼、河南饭店等开封百年老字号。开封传统名菜有鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、炸紫酥肉、清蒸狮子头、扒广肚、煎扒青鱼头尾等数百道。此外，还有灌汤小笼包、桶子鸡、炒凉粉等数以百计的特色小吃。鼓楼夜市传承千年，至今不衰。
[Three]、开封菜有哪些
〖One〗、鲤鱼焙面由"糖醋熘鱼"和“焙面”两道名菜配制而成。
〖Two〗、开封桶子鸡是当地传统名吃，距今已有百年历史。特点是色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香。
〖Three〗、灌肠包以馅料丰富和皮薄多汁而受到喜爱。
〖Four〗、炸八块又名“八块鸡”特点是色泽黄亮，外焦里嫩，干湿搭配，味道好极了。
〖Five〗、套四宝开封传统名菜。由四种上好食材套在一起进行烹制。
〖Six〗、开封菜是豫菜的代表。共分为宫廷菜，官府菜，寺院菜，巿肆菜四大体系
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