唐朝汤水八大碗简介
大家好，今天小编来为大家解答唐朝汤水八大碗简介这个问题，洛阳水席是啥很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、洛阳水席是啥
顾名思义，洛阳的水席就是汤汤水水的多，凉菜不说，从第一道热菜燕菜开始，排骨汤，丸子汤，肚丝汤，小碗汤，老鳖汤，山楂汤，苹果汤，连汤肉片，但最后一道菜必须得是滚蛋汤！
[Two]、洛阳水席究竟是什么
洛阳水席的名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。它精美的造型、丰富的品种和严格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。水席最初讲究8大碗，8小碗，因为是一道接着一道像流水一样不停的上，而且菜肴多为汤水装，故而得名水席。洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。客人到齐坐定后才上凉菜。8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。水席首先以色取胜，一览席面，未曾动筷就食欲大振。冷菜过后，接着是16个热菜一次上桌。上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。称：“带子上朝”。在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。上到王宫贵族，吓到庶民百姓，人们根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。据说唐代时武则天就品尝过洛阳水席，食后赞不绝口。如今，许多品尝。过洛阳水席的外国元首和中外宾客也对洛阳水席倍加赞赏。
[Three]、洛阳水席排名前十名
〖One〗、香敏水席（清真），瀍河区马坡村；〖Two〗、管记水席，老城区西大街与仙果寺街口；〖Three〗、司马水席，老城区西大街中段；〖Four〗、杏花村水席，老城西大街中段；〖Five〗、李记扣碗，老城区唐宫路与建安街口向西100米；〖Six〗、建坤水席，老城区金业路中段（各分店）；〖Seven〗、洛阳水席园，西工区九都路与王城大道路口（涧西店）；〖Eight〗、老洛阳面馆（总店），涧西区太原路友谊宾馆楼下；〖Nine〗、新区真不同，新区政和路与市府西街口；〖Ten〗、偃师八大碗，偃师庞村卫生院对面胡同。
这个排名是由某网络大V排出来的，仁者见仁，智者见智，只做借鉴之用。
[Three]、洛阳水席的由来(版本多，选其一)
洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山，雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。
洛阳人习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”的风味。
唐朝汤水八大碗简介的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于洛阳水席是啥、唐朝汤水八大碗简介的信息别忘了在本站进行查找哦。