唐朝主食简单

作者:侠名 -
唐朝主食简单

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本文目录

  1. 唐朝有馒头吗
  2. 唐朝人主要吃那些主食
  3. 宁夏特色主食

[One]、唐朝有馒头吗

〖One〗、唐朝农业发达,小麦渐渐取缔粟米成为主流食物,故而唐朝主食中,面类多为百姓首选,其中饼类比较受欢迎。

〖Two〗、据记载,唐朝有蒸饼、煎饼、胡饼、曼头饼、薄夜饼、喘饼、撩丸饼、浑沌饼、夹饼、水溲饼、截饼、烧饼、汤饼、煮饼、索饼、鸣牙饼、糖脆饼、二仪饼、石敖饼等,最常吃的当属蒸饼、煎饼、胡饼和汤饼。

[Two]、唐朝人主要吃那些主食

自古以来,谷物就成为中国人的主要食物来源,时至今日,很多北方人还是以此为主食。所以唐朝人的主食类别中,“饼”占据了很大比例。据史籍记载的饼名就有几十种,比如说蒸饼,煎饼,胡饼,薄夜饼,混沌饼,夹饼,截饼,烧饼,汤饼等。白居易有诗云“午斋何俭洁,饼与蔬而已。”不过这些名称和我们现代的饼还是稍有不同的。比如说蒸饼,在唐代,蒸饼包括各种各样上笼屉蒸熟的面食,其中就包括我们现代人吃的馒头。而且除了用纯面作之外,还可以加入各种馅料。

[Three]、宁夏特色主食

羊肉臊子面就是纯正的宁夏特色。在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆。据说臊子面是由唐朝初期的“长寿面”演化而来,有“福寿延年”之意。汤香,是臊子面的主要特色,俗话说“吃饭吃汤”,就是如此。一般选用好里脊肉,肉要切得细碎均匀,那才入味。酸辣可口油而不腻的羊肉臊子面,那是宁夏人无法割舍的舌尖上的依恋。

氽是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面,以固原三营地区的生汆面最为有名,汤味浓厚,丸子鲜香,后味很足。

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本,将面搓成长条型,煮熟后加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。羊肉搓面中的面条,是手工搓出来的,非常的粗,很有嚼劲。配上羊肉臊子汤,这道小吃面劲道肉鲜,口味独特。

羊排小揪面汤汁鲜香,面片筋道,舀一勺送入口中,浓香、嚼劲十足,汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美,而且吃起来肉香浓郁,是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面,要是再来一份羊脖子,这样吃才更过瘾,是一种很隆重的吃法。有些小店用砂锅来煮羊排小揪面,则是另外一种风味。

鸡血面是农家逢年过节或款待亲朋好友时才做得美味佳肴。鸡血面是将鸡血与面混合和面,手工切成面条,烩到选用生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制,中药入味,再辅以10多种佐料,汤汁鲜香,妙不可言。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜,一顿饭就可以吃得尽善尽美了。

蒿子面作为一种民间小吃,在中宁流行了近300多年。2007年,中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来,中宁流传一首童谣:“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面,擀得薄,切得细,提起来,一根线,下到锅里骨碌碌转,捞到碗里赛丝线。

说起玻璃碗拌面那可是很讲究的面食,一碗面要配上七八个小菜盘子,有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等等,还可以加酱牛肉丝,再配上手撕土鸡一起吃,简单的拌面不一样的追求,这就是清真面食的精髓!

烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等,尤其喜欢吃汤里的夹板,是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃,味道美极了!再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭,饿肚子的情况下能吃两碗!

炒糊饽是一道宁夏地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道主食。肠胃不好的人一次可不能吃得太多,因为是死面的饼子,那可是不太好消化的。

宁夏凉皮共同的特点,就是微酸、香辣、软糯诱人。大武口的卷凉皮,里面夹着胡萝卜丝等,可直接卷起来用手拿着吃,也可以切成一段一段用筷子夹着吃;宁夏盐池的羊肝子凉皮,薄而宽的凉皮,加入了炒制的羊肝子,腌制的韭菜叶儿,味道更加的厚重。固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是更加独特了。

肉夹馍有两种,一种羊肉夹馍,一种是牛肉夹馍。宁夏盐池羊肉闻名天下,肉质细腻鲜美,没有膻味。羊肉夹馍的味道最为鲜美了,清炖的大块羊肉剔骨剁碎,夹到茴香饼中,浇上蒜蓉醋水调制的汤汁,再来一碗羊肉汤。牛肉夹馍多在晚上繁华的街头出现,用新鲜牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱一起现炒而成。

宁夏的牛肉馅饼味道是真正的好吃,焦黄酥脆的馅饼,再喝上一碗小米粥,舒坦,韭菜、粉条、牛肉陷的组合可以说是重口味组合了......。

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