宋朝糕点设计
作者：侠名
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大家好，如果您还对宋朝糕点设计不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享宋朝糕点设计的知识，包括北宋宫里做点心的叫什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
[One]、中华传统糕点雪花酥制作历史
〖One〗、宋朝，真正制作雪花酥是在宋朝。
〖Two〗、到了宋朝，雅韵精致的宋朝人，创造了点心的更多可能。水晶皂儿、紫苏膏、高丽栗糕、雪花酥、狮蛮重阳糕等好听又好吃的点心在这个朝代层出不穷。
〖Three〗、《吴氏中馈录》:“油下小锅化开,滤过,将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，掇锅离火。洒白糖末下在炒面内，搅匀，和成一处。上案擀开，切象眼块。”意即：将油在小锅中化开，将炒过的面粉放进去，搅匀，到不稀不稠的时候，拿锅离开火，撒上白糖末，搅匀。在案上擀开，切成象眼一样的块。因为颜色白如雪，所以叫雪花酥。
[Two]、北宋宫里做点心的叫什么
〖One〗、邓注：案昔年厨师技高者分红白案，红案理肴馔，白案制点心，案者言其所据之案也。
〖Two〗、白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关，故名。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负责下面条。
[Three]、有哪些关于“糕点”的古诗
《南歌子（谢送菊花糕）》宋代：王迈家里逢重九，新篘熟浊醪。
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