唐朝花椒美食
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本文目录
[One]、花椒是舶来品吗
从历史来看，花椒是中国传统香辛料的“三香”之首，与300多年前才传入国内的“舶来品”辣椒不同，花椒原生于中国，已有3000多年的栽培应用历史，主要作为油料、香料或调味料。亚洲很多国家先后引种栽培,分布于日本、韩国、朝鲜、印度、马来西亚、尼泊尔、菲律宾等国。
[Two]、七绝花椒的诗词
1.欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。《花椒》唐代刘子翚。
2.乍吃黄连心自苦，花椒麻住口难开。《拟吴侬曲（三首）》明代于谦。
3.花椒树上的螳螂爪儿麻。《木皮散人鼓词》清代贾凫西。
4.最热不过三伏天，头戴斗笠汗透衫。颗颗美人羞赧色，针刺手麻放一边。《摘花椒》
5.花椒名兮誉中外，销东亚兮扬国光。《陇南花椒赋》陈郑云
[Three]、花椒大料古时候叫什么
〖One〗、花椒在古代上又被人们称之为川辣、汉辣、巴椒等，在我国古代辛辣调料中占据着重要地位，并且种植面积广泛。
〖Two〗、早在《诗经》中，便有多处提到花椒，如《唐风?椒聊》《陈风?东门之》等。特别是中国自古就有煮茶加姜、椒、桂的传统。历史上记载常用的“五味”中，花椒居于第二位。
〖Three〗、有研究表明，清代之前，花椒主要分布于长江流域和黄河流域中下游等地，在我国的东中西部地区都有较大范围的种植。
〖Four〗、历史上，四川地区是花椒重要的产地，食用花椒的风气也最为普遍。有研究表明，在中国古代的食品文化中，有四分之一的食品都要加花椒。
〖Five〗、从北魏开始，人们食用花椒的比例逐渐增大，达到比较高点是在唐代，食用花椒的比例竟然在菜谱上占五分之二的比例，明代也有三分之一。但是，从清代开始，食谱上的花椒比例大大降低。这可能与辣椒的传入打破了当时的辛辣结构有关。
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