高筋面粉是什么粉？ ======= 高筋面粉是一种

面粉

，不同于

中筋面粉

和

低筋面粉

。它是由优质的小麦粉经过精心加工而成，具有以下特点：
1. 蛋白质含量高：高筋面粉中的蛋白质含量较高，通常在13%~15%之间，这使得它具有较好的

拉伸性

和

抗拉性

。
2. 杂质少：高筋面粉在加工过程中去除了大部分的杂质，如

小麦壳

、

麦皮

和

糊粉

等，使得它更纯净。
3. 口感好：高筋面粉经过精心加工后，口感更加

柔软

、

细腻

，适合制作各种面点。 高筋面粉不仅

柔软

、

细腻

，还具有很好的

拉伸性

和

抗拉性

，这使得它非常适合制作

面条

、

饺子皮

和

烘焙

等面点。 此外，高筋面粉还具有以下优点：
1. 营养丰富：高筋面粉中的蛋白质、

脂肪

和

碳水化合物

等营养成分较高，有益于

身体健康

。
2. 耐贮藏：高筋面粉在贮藏过程中不容易变质，可以长时间储存。 总结起来，高筋面粉是一种

优质的面粉

，无论是制作面点还是作为烹饪原料，都能为菜肴增添美味。