大家好，关于宋朝面的名称很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于宋代面条叫什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 古代对面条的雅称
2. 油泼面的由来
3. 宋代面条叫什么

[One]、古代对面条的雅称

〖One〗、我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。

〖Two〗、面条是一种非常古老的食物，已有四千多年制作食用历史的面条，起源于中国的汉代时期。

〖Three〗、在古代，面条被称为“不托”、“饼”，也称“汤饼”其意是指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。

[Two]、油泼面的由来

油泼面也是陕西传统的特色面食之一，据说起源于周代，距今已有3000多年的历史，是在周代“礼面”的基础上发展而来的，秦汉时期称“汤饼”，隋唐时期叫“长命面”，以表示下锅常煮不断，至宋代又改叫“水滑面”，是说面条入口爽滑。现以西安、咸阳油泼面最为著名。[4]

[Three]、宋代面条叫什么

〖One〗、宋代叫汤饼，而且做面方式，除汤煮以外，又有了炒、焖、煎等方法。另外，面上开始加荤素各种浇头。

〖Two〗、本来宋朝的面条像今日相同多样化，既有擀切而成的手擀面，又有抻拽而成的烩面(宋朝叫“水滑面”)，还有按压而成的馎饦(相似西北面食“猫耳朵”)，一起还有用模具加工的花样面条(如梅花状的“梅花汤饼”、荷花状的“荷花汤饼”)。在以上种种面条傍边，手擀面稳居首席，在北宋华夏和南宋淮南占有多半江山，别的面条则是见缝插针并茁壮成长，包含老派的索饼，偶然也能在餐桌上回光返照一两回。

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