唐朝雪花酪
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下唐朝雪花酪的问题，以及和雪花酪起源的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为下面将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
[One]、雪花酪起源
〖One〗、雪花酷起源明清时，北京出现了雪花酪的雏形；是用刨床将天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子干）、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”字同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的？不清楚。
〖Two〗、每年农历四月，城隍庙开庙门的时候，大殿前东配殿的台阶上，就有卖雪花酪的。那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里；木桶比铁筒直径要大，铁筒周围填满了碎冰块。制作时，铁筒内倒入凉水（凉开水）红糖或者是糖精、香精。再用皮带缠在铁筒外皮上端，用人力反复拉动皮带转动铁筒，筒内的水珠间结冰。为了不使其结成冰块，制作人要用一根竹片，多次剔除筒内壁上的冰层，使筒内保持半流质，即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动，越转越“糨”，一直到呈浓小米粥状，就可以了。
[Two]、雪花酪的由来
雪花酪又称土法冰激凌，一道古老的传统小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食，皇上食后龙颜大悦雪花酪由此得名，后流传至民间，是旧社会穷人孩子能买得起吃得上的零嘴，往往是孩子苦苦哀求，大人挣不过，买一碗雪花酪，全家〖Seven〗、8个孩子分着吃。冬天凿出永定河上的大块浮冰，用草席包裹放入地窖保存，至来年夏天取出部分冰块打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用。
在冰激凌出现之前，我国有类似的冷食，就是雪花酪。
[Three]、雪花酪是什么呀
雪花酪是一种古老的芝士，有着历史悠久的产地——意大利。它的质地软而松散，味道香甜，像冰雪一样洁白，因此得名“雪花酪”。雪花酪以特殊的生产工艺制成，先将新鲜牛乳加入氢化乳酸菌，再加入发酵剂，经过凝固、滤清、压制等步骤，最后打成小块，成为熟成的雪花酪。雪花酪经常被用作披萨等菜肴的原料，也可以直接食用，口感酥脆，可以搭配水果、蔬菜等食材，烹调出美味的佳肴。
关于唐朝雪花酪的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
