宋朝的糖醋里脊
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本文目录
[One]、清真糖醋里脊的制作方法
辅料：淀粉适量，糖适量，油适量，水适量，白芝麻少许，鸡蛋一个
2.加入鸡蛋淀粉抓匀腌制半小时。
3.将腌制好的里脊肉均匀裹上淀粉。
4.锅里倒入锅烧热倒入里脊肉炸成金黄色。
6.另起锅留少许底油放入白糖番茄酱翻炒片刻加入少许水烧至浓稠。
7.放入炸好的里脊肉，使其均匀的裹上番茄酱即可装盘。
[Two]、糖醋里脊有多少年的历史
〖One〗、糖醋里脊，这道美食的历史非常久远，起源于中国，具体年份难以确定。然而，据历史记载，清朝初年它曾是一道宫廷菜，后来逐渐流传到民间，并在全国各地广为流传。有趣的是，这道菜的来历与秦始皇有关。据说秦始皇非常喜欢吃甜酸口味的食物，有一次一位士兵的母亲为了让自己的儿子得到重用，特此做出了一道"糖醋里脊"献给秦始皇，秦始皇大悦！此菜因而得以流传下来。
〖Two〗、糖醋里脊主要以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，其色泽红亮、口感鲜美、酸甜可口的特点，使得它深受广大食客的喜爱。至今，无论是在家庭聚会还是宴请朋友的场合，糖醋里脊都是不可或缺的一道菜。
[Three]、老东北美食糖醋里脊做法步骤详解
鸡胸肉1块（约300克）、盐2克、淀粉3克、圆葱丝、姜丝适量、白胡椒粉1克、味极鲜酱油2克、蛋清1个、料酒3克、酱汁：、淀粉3克、白醋10克、白糖20克、蕃茄酱30克、清水20克、挂糊：、面粉25克、食用小苏打0.1克、淀粉25克、清水65克
洗净，剔除筋膜，从中间剖成两片.
切好的鸡胸肉，放2克盐，少许味极鲜，（盐和味极鲜都是一点点）3克料酒，少许白胡椒粉，一个蛋清，3克淀粉，适量的圆葱丝，姜丝，抓匀，腌制20分钟.
10克白醋，20克白糖，30克番茄酱，3克淀粉，20克清水混合搅拌均匀，备用.
25克玉米淀粉，25克普通面粉，加一丢丢的食用小苏打，（为了增加酥脆的口感，也可省略不放）用65克清水调成酸奶状面糊.
把腌制好的鸡胸肉，放进面糊碗中.
油温七八成热时，一根一根放入挂糊的鸡胸肉，不要搅动，待面糊定型，中火炸两分钟鸡肉飘起就是熟了，（喜欢更酥脆一点的可以把鸡肉捞出，把油温升高至有点冒油烟的程度，把鸡肉进行复炸30秒）
炒锅留少许底油，加入之前调好的酱汁，中火加热，熬制浓稠冒泡.
倒入炸好的鸡胸肉，快速翻炒均匀.
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